De Borettane-ui is een traditionele Italiaanse variëteit uit Boretto, in de regio Emilia-Romagna. De uienbollen zijn plat en relatief klein.
Delen de link
Het product kan worden verzonden in het geselecteerde land (België)
De Borettane-ui is een traditionele Italiaanse variëteit uit Boretto, in de regio Emilia-Romagna. De uienbollen zijn plat en relatief klein.
De uien worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de mate van versheid, consistentie en mogelijke aanwezigheid van schimmel te beoordelen. Dit verwerkingsstadium vindt buiten het laboratorium plaats, in een toegewezen zone, om geen afvalstoffen binnen te brengen die de latere verwerkingsfasen zouden kunnen besmetten.
Vervolgens wordt de groente rechtstreeks naar de verwerkingsruimtes gebracht, waar hij wordt gewassen.
De bereiding ervan gebeurt in een roestvrijstalen pan met open deksel.
Het kookvocht wordt gevormd door een mengsel van rode wijnazijn, rode wijn, witte wijnazijn, suiker en zout in variabele verhoudingen.
Daarna wordt het product met de hand in potten gedaan en gepasteuriseerd in een pasteurisator.
Borettane-uien, IGP Modena balsamico azijn (13%), rode wijn, rode wijnazijn, suiker en zout.
Bevat van nature aanwezige sulfieten.
Per 100 gr eindproduct:
Produkten