2011 Amarone Classico is afkomstig van druiven die worden geoogst in de wijngaarden van Brigaldara, gelegen in het hart van de Classica-regio Valpolicella, aan de ingang van de Marano-vallei. De druiven die aan de productie ervan zijn gewijd, zijn het best blootgesteld en het meest schaars.
Delen de link
Het product kan worden verzonden in het geselecteerde land (België)
Van fundamenteel belang zijn de zorgvuldige selectie in de wijngaard en het rigoureuze beheer van het droogproces, dat ongeveer 120 dagen duurt, aan het einde waarvan de vinificatie plaatsvindt, ontworpen om het vrijkomen door de schil van alle edele componenten die het bevat te vergemakkelijken. De Amarone Classico is gekoppeld aan de traditionele productiemethode, waarbij minimaal 3 jaar in houten vaten wordt gerijpt.
druivensoorten :
Corvina 47%, Corvinone 39%, Rondinella 6%, autres 8%
Wijngaard van
Brigaldara (250 m/l.m.)
Trainingssysteem:
Veronese en Guyot pergola
Oogstperiode:
Tweede helft september met de hand
Selectie van
druiven uit de wijngaard die worden gedroogd in kratten, geplaatst in een droogruimte. De rode vinificatie zorgt voor contact met de schillen tijdens het fermentatieproces en de extractie van de kleur wordt bevorderd door 2 keer per dag overpompen en een delestage in het midden van de fermentatie.
1 jaar gerijpt
in kleine eikenhouten vaten en 2 jaar in grote eikenhouten vaten
Proefnotities
Felrood. De zuivere aroma's van rode kersen en bessen worden versterkt door een bloemige toets. Aanvankelijk zoet met een mooi mondgevoel, volgt het een licht bittere noot met een opmerkelijke tanninebite op de heldere smaken van het rode fruit. Klassiek droge afdronk met een spoor van warmte afkomstig van het hoge alcoholgehalte.
Produkten