Notre pâte IGP (indication géographique protégée) est réalisée à Gragnano avec une semoule de blé dur 100 % biologique italien.
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Le produit peut être livré dans le pays sélectionné (Belgique)
Gragnano a la chance de disposer de sources d’eau pure en provenance des monts Lattari. Cette eau permet, depuis le temps des Romains, de produire la semoule. Elle est encore utilisée de nos jours pour la réalisation de la pâte qui est étirée au bronze ce qui la rend plus rugueuse, d’une haute digestibilité et lui permet de mieux absorber les condiments.
Gragnano est définie comme la ‘Città della Pasta’ dans la province de Naples où est née la tradition des pâtes sèches au départ d’une exposition au soleil et à la brise en provenance de la mer. Aujourd’hui, c’est un séchage lent avec de l’air ventilé à basse température et pendant de nombreuses heures (t° inférieure à 55 ° et jamais moins de 24 h) qui permet de retrouver ainsi la qualité et la saveur d’une tradition de plusieurs siècles.
Notre volonté était de trouver un petit artisan dont les compétences reconnues lui permettent de produire à l’ancienne un produit de très haute qualité au départ de matières premières sélectionnés suivant des critères de qualité, le tout dans le respect de l’environnement.
Semoule de blé dur 100% biologique de Gragnano.
Eau.
Peut contenir soja et moutarde.
Présence de gluten.
Pour 100 gr de produit fini :
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