Agrumes et herbes aromatiques
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Le produit peut être livré dans le pays sélectionné (Belgique)
L’Ethiopie est le pays d’origine du café et le seul au monde où les plantes poussent spontanément dans la nature.
La forêt d’Harenna, l’une des plus grandes d’Éthiopie, est située dans les montagnes du magnifique parc national de Bale, à 350 kilomètres au sud de la capitale Addis-Abeba. À 1 800 mètres d’altitude, le café Arabica pousse spontanément à l’ombre des grands arbres. Depuis des millénaires, chaque famille va dans la forêt, cueille les grains de café, les sèche au soleil sur des lits suspendus, les grille, les pile dans un mortier et offre du café aux invités à la suite d’une cérémonie, d’un rite solennel, avec une forte symbolique de respect et d’hospitalité.
Les producteurs récoltent les fruits mûrs à la main, en sélectionnant les plus rouges : une opération partagée avec la faune locale, complice et antagoniste, respectant la relation entre l’homme et la nature. Le Présidium (slow food) du café sauvage Harenna, impliquant 60 familles, favorise le raccourcissement de la chaîne d’approvisionnement, la protection de la qualité et du territoire et garantit la dignité et la juste reconnaissance des personnes concernées.
Le profil de torréfaction combiné à leur origine confère à ces grains une intensité aromatique élevée avec des notes d’agrumes et des notes de fleurs et herbes aromatiques. Corps moyen avec un arrière-goût agréable de vanille.
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