Die Borettane-Zwiebel ist eine traditionelle italienische Sorte aus Boretto in der Region Emilia-Romagna. Die Zwiebelknollen sind flach und relativ klein.
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Das Produkt kann in das ausgewählte Land geliefert werden (Belgien)
Die Borettane-Zwiebel ist eine traditionelle italienische Sorte aus Boretto in der Region Emilia-Romagna. Die Zwiebelknollen sind flach und relativ klein.
Die Zwiebeln werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um Frische, Konsistenz und mögliche Schimmelbildung zu beurteilen. Diese Verarbeitungsphase erfolgt außerhalb des Labors in einem dedizierten Bereich, um keine Abfälle einzuführen, die die nachfolgenden Verarbeitungsstufen kontaminieren könnten.
Anschließend wird das Gemüse direkt in die Verarbeitungsräume gebracht, wo es gewaschen wird.
Die Zubereitung erfolgt in einem offenen Edelstahlkessel.
Die Kochflüssigkeit besteht aus einer Mischung aus Balsamicoessig aus Modena IGP (13%), Rotwein, Weißweinessig, Zucker und Salz in variablen Anteilen.
Danach wird das Produkt von Hand in Gläser gefüllt und in einem Pasteurisator pasteurisiert.
Borettane-Zwiebeln, Balsamicoessig aus Modena IGP (13%), Rotwein, Weißweinessig, Zucker und Salz. Enthält natürliche, nicht zugesetzte Sulfite.
Pro 100 g des fertigen Produkts:
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